在空氣中或化學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，不銹鋼是具有美觀的表面和耐腐蝕性能好，不必 經過鍍色等表面處理，而發揮不銹鋼所固有的表面性能,使用于多方面的鋼鐵的一種，通常稱為不銹鋼。代表性能 的有13鉻鋼，18-鉻鎳鋼等高合金鋼。 
      從金相學角度分析，因為不銹鋼含有鉻而使表面形成很薄的鉻膜，這個膜隔離開與鋼內侵入的氧氣起耐腐蝕 的作用。 
      為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有12%以上的鉻。

不銹鋼的種類：
不銹鋼可以按用途、化學成分及金相組織來大體分類。
1． 以化學成分分類：
        ①． CR系列：鐵素體系列、馬氏體系列
        ②． CR-NI系列：奧氏體系列，異常系列，析出硬化系列。
2． 以金相組織的分類：
        ①． 奧氏體不銹鋼
        ②． 鐵素體不銹鋼
        ③． 馬氏體不銹鋼
        ④． 雙相不銹鋼
        ⑤． 沉淀硬化不銹鋼